Я как-то раз в ютюбе видела большой репортаж с одной такой теплицы 5 поколения. Там технология выращивания томатов отработана до дней и часов, что когда, на какой день что нужно делать, одним словом — настоящее производство. И вот главный технолог на подобный вопрос от журналиста — почему тепличные овощи не пахнут как грунтовые ни на секунду не задумавшись, ответил, что для того, чтоб довести тепличные томаты до состояния и качества грунтовых нужно, чтоб они всего лишь еще 2 недели повисели на ветке. Но тут ведь товар-деньги-товар, скорей-скорей, да и транспортировочные качество недозрелых томатов выше. Отсюда можно сделать вывод, что с ростом производства и приближением его к магазину, рынок наполнится и переполнится, усилится конкуренция и томаты станут снимать позднее. А пока рынок далеко не насыщен ожидать повышения качества тепличных овощей не надо. Хотя к примеру все ринулись выращивать черри, поскольку они дороже в продаже и в результате цена снизилась, а качество увеличилось.