Животноводство оно разное бывает. Если порося в год приплод приносит до 10-15 голов, нарастить производство свинины при правильной политике можно за 3-4 года в разы. Птицеводство (бройлеры, окорочка и тп)-еще быстрее. С буренками (говядиной) такое не получиться. Тут приплод 1 голова в год, максимум 2. Тут окупаемость минимум 5-10 лет требует. Быстрых денег не получиться. А зарезать и сдать стадо на мясокомбинат, как делали в лихие 90-е, это запросто. Ломать-не строить. Поэтому структура животноводства такая сейчас и есть. По свинине и птице страна себя обеспечила/обеспечит в ближайшие годы, по говядине-извините, против природы не попрешь, хоть по миллиарду каждый день вкладывай в отрасль. Отдача начнется через 7-10 лет.