Около 90%, может 92-95%.

Интересно как дела обстоят с импортозамещением по молочке, помню в 90-ее и 00-е из-за границы в большом количестве поставляли сухое молоко…

Самообеспеченность молоком и молочными продуктами в России сейчас находится на максимальных уровнях за всю историю — около 90%, по ряду продуктов 95%. С каждым годом растёт собственное производство, снижается импорт, растёт экспорт.

Производство сырого молока в РФ, млн т:

2013 — 29,9

2017 — 30,2

2018 — 30,6

2019 — 31,3

2020 — 32,2

2021 — 33,0+ (прогноз)

В 2020 году производство сырого молока в России увеличилось на 2,7%

В 2020 году в России произведено 32,2 млн т сырого молока — на 2,7% больше, чем в 2019 году. При этом сельхозорганизациии увеличили производство на 6% (до 17,2 млн т), крестьянские хозяйства и индивидуальные предприниматели — на 8% (до 2,1 млн т). По оценке экспертов Аналитического центра Milknews, в 2021 году многолетний тренд роста объемов производства товарного молока сохранится, годовой прирост может составить около 3% (≈0,8 млн т).

В 2020 году выпуск сыров в России вырос на 4,8%

Согласно данным Росстата, в 2020 году российские переработчики произвели 566 тыс. т сыров, что на 4,8% больше, чем в 2019 году. Выпуск сливочного масла вырос на 4,7% (до 282 тыс. т), обработанного молока (кроме сырого) — на 1,5% (до 5,4 млн т). На 1 января 2021 года запасы молочных продуктов в розничных сетях выросли в сравнении с показателем 1 декабря 2020 года на 3,6%, в том числе запасы жирных сыров увеличились на 3,9%.

Импорт сырных продуктов в Россию сократился на 39,1%

В январе — ноябре 2020 года Россия импортировала 39,2 тыс. т сырных продуктов, что на 39,1% ниже показателя за аналогичный период 2019 года.

…

В январе-декабре 2020 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 32,2 млн т и увеличился относительно уровня 2019 года на 2,7%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 5,3% до 17,9 млн т. Так, в январе-декабре 2020 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 6872,0 кг (+5,9% к аналогичному периоду 2019 года).

По данным Росстата объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе-декабре 2020 года составил 5417,2 тыс. т (на 1,5% выше аналогичного периода 2019 года), сыров — 566,1 тыс. т (+4,8%), молокосодержащих сырных продуктов — 192,2 тыс. т (+6,3%), масла сливочного — 282,0 тыс. т (+4,7% больше).

https://specagr...stala-vtoroy-po

Экспорт молочной продукции из России вырос на 26%

25.12.2020

Объем экспорта российской молочной продукции в январе-октябре 2020 года превысил уровень 2019 года на 26%, до 715 тыс. т МЭ на сумму $299 млн (+12%). Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.

 © milknews.ru

Основными внешними потребителями молочной продукции из России остаются страны СНГ (≈91% экспорта), в том числе Казахстан, Украина и Белоруссия. Среди стран вне СНГ — Монголия, Абхазия, Грузия, США и Китай.

В январе-октябре 2020 года увеличились отгрузки молочной сыворотки (в 5 раз, Казахстан), СОМ (в 2 раза, Армения, Казахстан), сливочного масла (+63%, Казахстан), «сырных продуктов» (+27%, Казахстан, Узбекистан, Украина), питьевых молока и сливок (+35%, Украина), сыров (+22%, Казахстан), мороженого (+17%, США, Казахстан, Китай), кисломолочной продукции (+6%, Азербайджан, Казахстан, Беларусь).

При этом в 2020 году сыры и творог впервые стали лидирующей категорией в экспорте молочной продукции (вывезено 24,2 тыс. т на $76,5 млн). Экспорт молочной продукции в Китай в январе-октябре 2020 года в физической массе вырос относительно 2019 года на 36%, до 2,1 тыс. т (≈1% в структуре экспорта). Стоимостная оценка ($6,6 млн) выросла на 40% (≈2% в структуре экспорта). Основной прирост произошел за счет увеличения поставок мороженого и сыров.

https://milknew...tyabr-2020.html

Растет производство товарного молока, сухого молока, сливок:

 © Фото из открытых источников

Растет производство сыра и масла:

 © Фото из открытых источников

Сокращается импорт, растет экспорт:

 © Фото из открытых источников

__________________________________________________

Надои молока на одну корову в год в сельскохозяйственных организациях РФ/РСФСР, кг:

1960 ~ 2000

1980 ~ 2200

1991 — 2574

1992 — 2243

1993 — 2246

1994 — 2033

1995 — 2016

1996 — 1965

1997 — 2074

1998 — 2242

1999 — 2282

2000 — 2341

2001 — 2551

2002 — 2802

2003 — 2976

2004 — 3065

2005 — 3280

2006 — 3564

2007 — 3758

2008 — 3892

2009 — 4089

2010 — 4189

2011 — 4306

2012 — 4521

2013 — 4519

2014 — 4841

2015 — 5140

2016 — 5370

2017 — 5660

2018 — 5945

2019 — 6335

2020 — 6872 (в 2,7 раз больше чем в 1991, в 3,5 раза больше чем в 1996)

2021 — 7300+ (прогноз)

За последние 20 лет в России проделана колоссальная работа по увеличению надоев с одной коровы. Выращиваются всё более и более высокопродуктивные породы молочных коров, улучшается качество питания, повышается комфорт проживания и содержания коров, ведётся строгий контроль за состоянием их здоровья и т. д. Всё это позволило нарастить надои почти в 3 раза по сравнению с советскими показателями.

Таким образом, сейчас эффективность и рентабельность российского молочного животноводства значительно повысилась. Если раньше корм буквально уходил в навоз и из-за этого приходилось содержать слишком большое поголовье малопродуктивных пород коров, то сейчас даже в среднем по стране уже регистрируются огромные надои на корову. А в некоторых областях надои вообще рекордные, по 9-10 тонн молока в год с коровы в среднем и по 19-20 тонн молока с отдельных коров-рекордсменок, причем молоко высокой жирности, качественное. Раньше о таких фантастических показателях можно было только мечтать. И это ещё не предел!