-
12 марта
© msh.mosreg.ru ООО «ПК Печагин» в поселке Михнево городского округа Ступино получило разрешение на ввод и осуществило запуск завода по производству кетчупов, майонезов и соусов разной жирности для заведений общественного питания и розничной торговли.
Реализация инвестиционного проекта объемом свыше 1,5 млрд рублей позволила создать 200 новых рабочих мест и укрепить позиции Подмосковья как одного из ведущих агропромышленных центров страны. Проектная мощность предприятия составит 48 тыс. тонн продукции в год. Важным фактором успешной реализации стало участие в региональной программе «Земля за 1 рубль»: для строительства завода Правительством Московской области был предоставлен земельный участок общей площадью 3 га.
-
27 марта
Научно-производственное объединение «Альтернатива» представляет специальную модификацию консерванта «Униконс» — это «Униконс-В» для многокомпонентных салатов, майонезов, пюре, кремов и других соусов густой консистенции.
Производители как майонезов, так и салатов с добавлением майонеза прекрасно осведомлены обо всех рисках на различных этапах изготовления продукта. Известно, что майонез в большинстве случаев обсеменен различными микроорганизмами. При соблюдении нормативных требований они не влияют на качество. Однако при нарушении технологии и несоблюдении температуры хранения необычная для майонеза микрофлора начинает интенсивно размножаться, что может привести к порче всей партии продукта. При этом данные микроорганизмы попадают в соус различными путями — с поверхности оборудования и помещений, с исходным сырьем, из воды и воздуха, либо путем проникновения инфекций от обслуживающего персонала. Нарушение санитарно-гигиенических условий приводит к развитию патогенной микрофлоры и как следствие — образованию токсических веществ, вызывающих пищевые отравления.
-
По итогам 2014 года производство кетчупа в Российской Федерации достигло 600 млн. условных банок, что на 16% выше уровня производства в 2013 году.
Производство кетчупа в период 2010-2014 гг. в среднем увеличивалось на 5% каждый год.
