Блог «Агропром и пищевая промышленность»
Новости касательно урожая, закупок новой сельхозтехники, роста поголовья скота, птицы, новости рыбного хозяйства и прочие новости сельскохозяйственного производства в России.
-
12 февраля
Специалисты НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» по запросу крупнейшего китайского производителя кисломолочной продукции разработали инновационный для рынка продукт — молочное шампанское. Продукт отличается уникальным вкусовым профилем свежести, легкой газированностью и необычным «щиплющим» эффектом на языке.
В основе молочного шампанского лежит специально подобранная комбинация штаммов, обеспечивающих высокую продукцию диацетила, ацетоина и углекислого газа. Диацетил и ацетоин отвечают за характерную свежесть и сливочный вкус, а высокая продукция углекислого газа создает легкую газированность и своеобразный «эффект шампанского» при длительном созревании.
Этого эффекта удалось добиться без использования дрожжей. Продукт открывает широкие возможности для создания абсолютно новых вкусовых композиций кисломолочных продуктов.
-
11 февраля
Компания «Элтемикс Лаб» первой в России разработала и внедрила в производство автоматические пробоотборники для зерновых и масличных культур с каротажным щупом. Первые пробоотборники с каротажным щупом уже вышли с производства. Установка оборудования на агропредприятиях планируется в первом полугодии 2025 года.
Директор компании «Элтемикс Лаб» Игорь Пикалов: «Изначально в планах было попытаться сделать аналог зарубежного пробоотборника, чтобы он был ниже по цене. Средняя стоимость импортных пробоотборников начинается от 30 000 евро и заканчивается далеко за 70 000. Скажем честно, не всем предприятиям это по карману. Но в какой-то момент мы немного сместили вектор своей стратегии в сторону производства достойного технологичного оборудования для наших аграриев, без задачи получить какую-то сверхприбыль. Так и вышло. Так же как и любые другие производителя, мы стараемся по максимуму модифицировать наше оборудование с течением времени.»
-
11 февраля
НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» объявляет о значительном прорыве в производстве пищевых ароматизаторов. Специалисты компании синтезировали 2,3,5,6-тетраметилпиразин, вещество, открывающее новые возможности для создания уникальных шоколадных и кофейных ароматических профилей.
Использование 2,3,5,6-тетраметилпиразина позволяет флейвористам создавать ароматизаторы с натуральными нотами премиального шоколада, мягкого капучино и шоколадного печенья, ранее недоступными с помощью других компонентов.
Сложнейшим этапом производства данного ароматизатора является многоступенчатый процесс очистки молекул. Специалистам холдинга удалось достигнуть практически 100% чистоты аромамолекул. Именно от чистоты зависит срок стабильности аромата в различных средах, в том числе, агрессивных.
-
02 февраля
© kbpravda.ru В Кабардино-Балкарии в 2024 году плодово-ягодные насаждения интенсивного и суперинтенсивного типа заложены на площади 940 га.
В числе новых культур — яблони, груши, сливы, а также садовая земляника, малина и голубика. Благодаря высоким темпам закладки садов регион вошел в тройку лидеров по России по этому показателю.
Рост сельхозпроизводства в республике составил 14,6% в 2024 году.
-
02 февраля
© gorodche.ru В прошедшем году впервые в регионе в оборот были введены 10,2 тысячи гектаров неиспользуемых сельхозземель.
«Ввод сельхозземель имеет стратегическое значение для обеспечения продовольственной безопасности вологжан, земли должны работать», — прокомментировали сообщение в Администрации Вологодской области.
Муниципалитеты — лидеры по вводу сельхозземель: Междуреченский, Харовский, Кирилловский, Бабаевский, Кичменгско-Городецкий.
-
29 января
Уже второй аграрный ВУЗ в стране теперь будет использовать технологии нашего дочернего проекта Меристема для подготовки новых кадров сельскохозяйственной отрасли. Теперь это Бурятская государственная сельскохозяйственная академия, до этого наши технологии стали применять в Иркутском ГАУ.
-
23 января
© go31.ru Ведущий вертикально интегрированный агропромышленный холдинг в России выпустил мобильный зоологический станок для крупного рогатого скота. Выводимое на рынок уникальное оборудование изготовлено подразделением компании — машиностроительным заводом «Плотавское», расположенном в Белгороде. Предприятие в составе холдинга активно локализует производство оборудования для АПК внутри страны. Презентация состоялась на международной выставке технологий «АГРОС 2025 EXPO».
«Мираторг» создал систему производства, позволяющую самостоятельно обеспечить все этапы создания конечного продукта: от производства сырья и кормов для животных до мясопереработки и розничной продажи в торговых сетях, в том числе, в собственных супермаркетах и бургерных. Теперь система подразумевает и собственное производство технологического оборудования.
-
22 января
Российские ученые провели сравнительный анализ пребиотических свойств и ключевых технологических параметров олигофруктозы и инулина, широко используемых в пищевой промышленности в качестве пребиотических добавок.
Заказчиком выступил холдинг «СОЮЗСНАБ» — крупнейший российский производитель пищевых ингредиентов. Исследование показало, что ключевой причиной различия свойств является разница в длине цепей олигосахаридов и молекулярной массе олигофруктозы и инулина.
Благодаря своей короткоцепочечной структуре, олигофруктоза эффективнее работает как пребиотик, по сравнению с инулином. Это связано с тем, что короткие цепи FOS (фруктоолигосахаридов) быстрее и легче ферментируются в кишечнике, стимулируя рост полезных бактерий и оказывая более выраженный положительный эффект на микробиоту. Сравнение качественных показателей представлено в таблице.
-
Сельскохозяйственный 2024-й год в России получился весьма сложным, такого сочетания неблагоприятных погодных условий, охвативших в итоге практически все регионы, не было уже много лет. Тем не менее, аграрии собрали очень приличный урожай, а по некоторым важным культурам он и вовсе стал рекордным. Далее рассмотрены все культуры из предварительных данных Росстата (расширенные уточнённые сводки публикуются весной), где результат 2024 г. можно уверенно называть достойным.
Под советским периодом подразумеваются показатели РСФСР, Крым учтён с 2014 г., 4 новых региона пока не учтены нигде. Все показатели по зерновым и масличным — в весе после доработки, если не указано иное.
Урожай зерна в России в 2024 г. составил 125 млн т. Несмотря на то, что это значительно ниже предыдущих двух лет (рекорд — 158 млн т в 2022 г.), этот показатель стал шестым в истории. Также подчеркнём, что шестой год подряд урожай превышает 120 млн т — отметки, которая всего 10 лет назад считалась бы рекордной. Лучший результат советского периода — 127,4 млн т в 1978 г.
-
10 января
Инновационный комплексный продукт для полной замены нитритной соли в производстве колбас разработали российские биотехнологи. Новая система основана на синергизме стартовой культуры и концентрата овощного экстракта, позволяющем исключить и другие консерванты из состава.
Штаммы в составе стартовой культуры обладают высокой клеточной активностью на 1 кг мясного сырья и высокой нитритредуктазной активностью, которая способствует восстановлению нитратов из овощей и фруктов до нитритов. За счет этих процессов происходит ускорение развития красного цвета мясного изделия, содержащего миоглобин. Концентрат овощного экстракта обладает высоким показателем по содержанию натуральных растительных нитратов и нитритов, которые безопасны при производстве мясных полуфабрикатов и изделий. Изучение синергетического эффекта показало, что в оптимальном соотношении эти компоненты соответствуют функционалу нитритной соли. Они предотвращают рост патогенных микроорганизмов, появление токсинов ботулизма, формируют «стандартный» цвет и увеличивают срок годности изделий.
Холдингу «СОЮЗСНАБ» удалось решить одну из главных проблем производителей колбас. Нитритная соль ранее не имела на российском рынке достаточно эффективных аналогов, не усложняющих технологический процесс. Разработка открывает новые возможности для создания более безопасных продуктов без ущерба для качества.
-
09 января
Специалисты НИЦ ППиФ на базе пищевого холдинга «СОЮЗСНАБ» совершили открытие в области биотехнологий, разработав уникальный дрожжевой экстракт на основе собственной коллекции микроорганизмов.
Исследование проводилось с использованием методов высокопроизводительного скрининга и других современных технологий, доступных НИЦ ППиФ. Ученые проанализировали более 120 штаммов дрожжей с помощью жидкостной хроматографии. Были разработаны и оптимизированы условия ферментации и экстракции, что позволило получить продукт с высокой концентрацией аминокислот.
Дрожжевой экстракт является основой питательных сред для микроорганизмов и позволяют увеличить их эффективность на 30%. Разработанный продукт в 1,5-2 раза превосходит куриный белок по содержанию незаменимых аминокислот — важнейших строительных блоков организма, которые он не может синтезировать самостоятельно. При использовании такого дрожжевого экстракта в основе питательных сред, ускоряется рост клеток, а также увеличивается выход биомассы от 5 до 30%.
-
09 января
Вторая часть обзора, посвящённая животноводству. Здесь по России использованы данные ФАО, т.к. они соответствуют статистике Росстата. Исключение — данные по общему производству мяса, где использованы показатели Росстата, поскольку ФАО для России приравняло мясо птицы к курятине, а индейку и прочие виды птицы посчитало ещё раз в категории «прочее мясо», завысив, таким образом, наш показатель на 0,5 млн т.
Мясо всех видов. Россия — 12 млн т в 2023 г., 5-е место в мире, 3,2% мирового производства. № 1 — Китай (97,5 млн т), № 4 — Индия (12,8 млн т), № 6 — Мексика (8,1 млн т).
-
08 января
Очередной обзор места России в мире по производству различной сельскохозяйственной продукции (предыдущий, за 2022 г., здесь). Расчёты выполнены по текущим данным Росстата и статистике ФАО. Принцип простой: товар, производство в России, доля в мире, место в мире, мировой лидер, две соседние с нами страны в мировом ренкинге. Товары сгруппированы в блоки и идут в них по убыванию нашего места в мире (из-за сильно различающейся концентрации производства этот подход сочтён корректнее). Выбраны все значимые культуры, кроме фруктов и ягод, которые не делятся на обычные виды в публичной статистике Росстата.
По 2022 г. статистика ФАО по России соответствует нашей официальной, однако с 2023 г. они стали использовать оценки и корректировки, думая, что мы включили в данные новые регионы. Этого, увы, пока не произошло, поэтому показатели России приведены без Новороссии; о её вкладе в наш урожай мы писали здесь.
-
18 декабря
© rgvktv.ru Благодаря урожаю, выращенному в СКФО, в России смогли полностью отказаться от польских яблок. Часть российских яблок производится именно на Северном Кавказе.
В Дагестане площади, занятые этой культурой значительно увеличились после 2015 года, когда в республике был объявлен год садоводства. Из 30 тысяч гектаров традиционных, интенсивных и суперинтенсивных садов — более 60 процентов площади приходится на яблони. В 2024 году аграрии Дагестана собрали около 100 тысяч тонн яблок. Самые популярные сорта — симиренко, голден дилишес, фуджи, гренни-смит и гала. Масштабные инвестпроекты, связанные с выращиванием яблок, реализуются в Магарамкентском, Сулейман-Стальском и Дербентском районах.
-
16 декабря
© msh.mosreg.ru Сельхозтоваропроизводители Московской области реализуют кампанию по вовлечению залежных более 5 лет земельных участков в оборот с целью увеличения сельскохозяйственных угодий и посевных площадей в регионе. На текущий момент введено около 7,5 тысяч гектаров.
-
12 декабря
Логистический оператор «Ультрамар» завершил строительство второй очереди терминала по перевалке удобрений и иных сыпучих грузов в Морском торговом порту Усть-Луга в Ленинградской области.
© i.47news.ru -
08 декабря
© trunovskiy.ru Площади плантаций янтарной ягоды в Ставропольском крае нарастили в 2024 году на 190 га.
Всего за год собрано почти 40 тыс. тонн винограда. Урожай винограда в 2024 году более чем на 30% превысил показатели предыдущего сельхозсезона.Традиционно лидерами стали Будённовский и Левокумский округа. Отличный результат показал Петровский округ.
Урожайность винограда на Ставрополье выросла в два раза по сравнению с прошлым годом и составила 88 ц/га.
-
08 декабря
© 168.ru С начала года в Ивановской области ввели в оборот более 5 тысяч гектаров неиспользуемых земель. Это больше, чем за весь прошлый год.
Всего за последние 6 лет в регион в оборот возвращено более 33 тысяч гектаров таких земель. В половине случаев — с помощью господдержки. На это сельхозпроизводителям направлено свыше 250 миллионов рублей.
-
07 декабря
© taganrogprav.ru Весной этого года в Ростовской области заложено 104 гектара виноградников, что на 85,7% больше, чем в 2022 году. Помимо весенней закладки 2024 года, сейчас продолжается осенняя.
За последние три года заложено 207 гектаров, в том числе 113 га автохтонных.
На сегодняшний день общая площадь виноградных насаждений составляет 1,7 тысячи гектаров, из них плодоносящих порядка 1,5 тысячи гектаров.
-
24 ноября
© cdn.fertilizerdaily.ru В Ростовской области приступили к эксперименту по no-till земледелию. Ученые будут на протяжении десяти лет наблюдать за применением беспахотной технологии. Они будут сравнивать ее эффективность с эффективностью классической обработки почвы.
