-
Индекс себестоимости производства молока в России (RMCI — Russian Milk Cost Index) с начала года снизился на 5 процентов. Индекс рассчитывает Национальный союз производителей молока, он отражает изменения себестоимости производства сырого молока и ключевые затраты производителей.
-
-
-
- руководитель холдинга «Чистые луга» Андрей Козиков
Группа компаний «Чистые луга» начала производство твердых сыров на балахтинском молокозаводе. Ранее в Красноярском крае этот вид молочной продукции практически не выпускался.
Всего готовятся к выпуску 6 сортов красноярского сыра: Российский, Витязь, Советский, Пошехонский, Голландский и Маасдам.
«О производстве твердого сыра мы задумались еще четыре года назад, то есть практически сразу же, как зашли на балахтинский молокозавод, -рассказал руководитель ГК „Чистые луга“ Андрей Козиков. — Более того, мы даже успели выпустить пробную партию продукта. Но ее качество нас не особенно устроило, прежде всего из-за качества сырья. Два года спустя мы вернулись к этой теме. Чтобы начать выпуск, мы обновили оборудование — на это было потрачено 12 млн рублей. Нашли хорошего поставщика сырья: он готов обеспечивать нас 30 тоннами молока в сутки, причем качество этого молока соответствует самым высоким требованиям. Нашли и технологов. Специалистов по производству сыра в Красноярском крае почти нет, поэтому мы пригласили их из Краснодарского края. Четыре месяца они работали вместе с нами над рецептурой, технологией производства. Качество первой выпущенной партии твердого сыра нас полностью устроило».
Г-н Козиков рассчитывает, что на полную мощность новое производство выйдет примерно через год. За это время будет проведена модернизация его оборудования. Планируется, что ежесуточно на балахтинском молокозаводе будет выпускаться одна тонна твердого сыра.
-
-
Голубой сыр горгонзола, производство которого открылось 9 марта в Орехово-Зуевском районе, будут делать российские специалисты на отечественном оборудовании по итальянским технологиям. Об этом в эфире «Радио 1» сообщил учредитель компании ООО «Альдани» Николай Логачёв.
Новый цех открылся в деревне Соболево. Работа в две смены позволит перерабатывать до 6,5 тонн молока в сутки. Это обеспечит выход 650-750 кг готовой продукции ежедневно.
«Это наш первый проект, связанный с производством сыра. Из Италии перестали поставлять сыр, который там называется горгонзола. И у нас возникла идея сделать такой же продукт по итальянской технологии. По нашим эскизам в России было изготовлено оборудование, — рассказал Логачёв. — Иностранцев привлекать не планируем, но все отечественные специалисты обучались за границей. Периодически консультируемся по элементам технологии с итальянцами. Всё молоко поступает из Подмосковья, а все сыроделенные культуры — заграничные».
По словам Николая Логачёва, компания получает поддержку на всех уровнях — на уровне администрации сельского поселения, района и правительства Московской области. «Мы регулярно общаемся и с министерством сельского хозяйства, и с министерством инвестиций и инноваций Подмосковья. Надеемся на некие субсидии. Позитивный момент ещё и в том, что с января правительство региона объявило о поддержке сыроварен в Московской области.
-
Завод по переработке молока открылся в селе Кузьминские Отвержки Липецкой области. Инвестиции в третий по объемам производства в регионе молочный комбинат составили более 1 млрд рублей.
«В селе Кузьминские Отвержки Липецкого района по областной программе импортозамещения открыт завод по переработке молока и производству молочной продукции «Кузьминки-молоко», — уточнили в пресс-службе областной администрации.
Инвестиции в новый завод, где будут производить 30 видов молочки объемом 100 тонн продукции в сутки, составили 1,1 млрд рублей. Комбинат станет третьим по мощности молочным предприятием региона после липецкого филиала Danone (производит 600 тонн) и ООО «Лебедяньмолоко» (350 тонн). «Это предприятие полного цикла — здесь занимаются и выращиванием поголовья, и заготовкой кормов, и производством молока, и его переработкой», — отметили на предприятии.
-
-
На заводе ООО «Лебедяньмолоко» введён в эксплуатацию новый творожный цех. В результате к десяткам наименований востребованной натуральной молочной продукции в ближайшие дни прибавятся ещё несколько новых изделий.
Технологическое оборудование было смонтировано на заводе всего за четыре месяца и сейчас проходит тестовую отладку. В режиме оптимальной эксплуатации линия позволит ежесуточно выпускать более 10 тонн творога различной жирности в оригинальной упаковке, но с неизменно высоким качеством и вкусом.
В зависимости от потребности торговли производство можно будет увеличить. Процесс переработки компьютеризирован, каждый режимный этап приготовления творога рассчитан до секунды, максимально автоматизирован и сочетается с другим действующим оборудованием.
-
-
-
- Предприятие «Невские сыры» в Санкт-Петербурге
Доля российских сыров в магазинах в 2016 году достигла 75%, есть перспективы роста до 90%. Об этом на съезде производителей молока сообщило министерство сельского хозяйства России.
Там заявили, что российские производители успешно заместили иностранных на рынке сыров и в дальнейшем будут наращивать свою долю.
«Если сыр раньше был по композиции импортным, то сейчас доминирует российский производитель. У нас на учете 10 крупнейших сырозаводов, и, конечно, ожидается, что наша доля вырастет до 90%".
-
-
Молочное козоводство в России до недавнего времени казалось уделом фермеров-энтузиастов. Законодатели не воспринимали отрасль всерьез, а для потребителей продукты из козьего молока были сродни экзотике. Однако ситуация постепенно меняется — и это во многом заслуга руководства и сотрудников козьих ферм «Лукоз» и «Лукоз Саба», а также Сернурского сырзавода, объединившихся в начале 2017 года в единый агрохолдинг «Лукоз».
Летом 2016 года произошло событие, значимое в масштабах не только агрохолдинга, но и всей страны. Компания «Лукоз» и Ставропольский всероссийский НИИ козоводства официально презентовали новый тип зааненской породы коз — «Марийский». Такими достижениями в молочном козоводстве ранее не могли похвастаться ни российские, ни советские селекционеры. Вся работа по выведению нового типа проходила на ферме «Лукоз». Использовались местные молочные козы и чистопородные зааненские козлы из племенных репродукторов страны.
-
-
315 голов племенного крупного рогатого скота джерсейской породы поступило из Дании в адрес ООО СХП «Молоко Черноземья» (Аннинский район) для содержания и разведения.
По прибытии в составе комиссии при клиническом осмотре животных ветеринарными специалистами признаков инфекционных заболеваний у скота не выявлено.
В настоящее время животные находятся на карантине, который длится 30 дней. По установленным правилам в течение этого периода скот содержится изолированно от основного стада и находятся под контролем специалистов хозяйства и районной ветеринарной службы. Животных исследуют на различные заболевания, скот вакцинируют от бешенства, сибирской язвы, эмфизематозного карбункула.
По окончании проведения всех необходимых исследований и профилактических мероприятий под контролем Управления Россельхознадзора по Воронежской области и Управления ветеринарии карантин снимается и животные вводятся в основное стадо.
-
-
Биойогурт Козимель (Kozimel) производства Сернурского сырзавода из Марий Эл завоевал бронзовую медаль Международного конкурса сыров и продуктов из козьего молока, прошедшего в рамках престижной Международной специализированной выставки по козоводству Capr’Inov, завершившийся во Франции.
-
- Биойогурт, Козимель, Kozimel, сырзавод, Лукоз,
-
-
На Международной научно-практической конференции «Новые ингредиенты и технологии как основа оптимизации затрат в производстве мороженого в условиях импортозамещения», состоявшейся 24-25 ноября в Москве генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов рассказал о том, что уходящий год можно по праву считать одним из лучших для мороженщиков.
«Последние данные статистики свидетельствуют о росте производства мороженого на 10,5%. Лучше был только 2010 год. Всего за этот период произведено 378 тыс. тонн мороженого. Таким образом, есть все основания полагать, что в целом за 2016 год производство мороженого превысит 400 тыс. тонн. В текущем году выросли продажи эскимо, мороженого в рожках и стаканчиках на 15%, в прошлом году этот показатель составлял 9%. В свою очередь, продажи мороженого в крупной упаковке (рулеты, торты, мороженое в ванночках) снизились», — прокомментировал Валерий Елхов.
Одной из главных тем конференции стало увеличение экспорта российского мороженого. По данным Союза мороженщиков России, за 7 месяцев текущего года мороженого продано 12,8 тыс. тонн на 28 млн долларов. После известного события с подарком пломбира президентом В.В. Путиным лидеру КНР тема поставок в Китай стала ажиотажной, объем поставок вырос на 15%. Только на Липецком хладокомбинате китайские партнеры закупили 1400 тонн мороженого. Стоит отметить, что на фоне роста экспорта импорт снизился и составляет менее 7 тыс. тонн.
-
-
Крымский мастер-сыровар за три года научилась делать сорта сыра, не уступающие европейским. Наталья Касьянова, хозяйка частной сыроварни, презентовала почти два десятка сортов — все они сделаны её собственными руками по оригинальной рецептуре. Дегустация элитных сыров, произведенных в Белогорском районе Крыма, прошла в Севастополе в кондитерской «Ваниль».
Наталья Касьянова вместе с мужем делает порядка восьмисот килограммов сыров в месяц. Всё своими руками и из местного сырья. Только закваски покупает во Франции.
К концу сентября Наталья Касьянова планирует закончить установку нового оборудования на своей сыроварне в Белогорском районе и обещает сделать ассортимент крымских сыров еще богаче.
-
Уникальные продукты из козьего молока, с пометкой «Сделано в Марий Эл», продаются не только в Йошкар-Оле, но и более чем в 100 городах по всей России. Сейчас, на прилавках магазинов появился новый продукт — мороженое из козьего молока.
-
В Кондинском районе Югры открылся новый молокоперерабатывающий завод. Он будет работать на базе крестьянско-фермерского хозяйства в селе Лиственичном и выпускать продукцию под брендом «Сделано в Конде». Это предприятие и раньше снабжало продукцией многие организации муниципалитета и даже поставляло молоко в Ханты-Мансийск. Теперь же, с открытием завода, у него появляются куда более широкие перспективы.
-
В Бурятии в исправительной колонии № 2 открылся цех по переработке молока. Продукция пока выпускается только для тюрем, но в скором времени поставлять молоко планируют и на прилавки магазинов республики На этом минизаводе ежедневно изготавливают 500 упаковок молока. Всё это расходится по исправительным учреждениям республики. Производство запустили пару месяцев назад. Колонии оно обошлось в 2 миллиона рублей. Перед этим выдержали строгие правила СанПиНа и прошли тщательный отбор работников.
-
-
- © ИТАР-ТАСС/Александр Рюмин
МОСКВА, 14 июля. /ТАСС/. Разработанный российской компанией индикатор наличия антибиотиков в молоке полностью состоит из отечественных компонентов и будет на 40% дешевле импортных аналогов, сообщил во время демонстрации прототипов в рамках прошедшей в МГУ имени Ломоносова акселерационной программы «Формула БИОТЕХ 2016» один из создателей экспресс-теста Филипп Плетнёв.
«Мы сейчас планируем, что к старту продаж осенью он (экспресс-тест — прим. ТАСС) будет на 40% дешевле, чем у нынешних конкурентов. Условно говоря, одна полоска экспресс- теста будет стоить 130-120 рублей. Дешевле покупать в России. И почему бы этого не делать, если у нас это производят. Все получаются в выгоде: конечный потребитель, бизнес, и те, кто нам продает компоненты, например, антитела», — сказал Плетнев.
-
-
Согласно данным отчета, подготовленного специалистами Национального союза производителей молока (Союзмолоко) за I квартал текущего года из России экспортировано 176 тыс. т молочной продукции — на 29% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
При этом в стоимостном выражении объем экспорта «молочки» из РФ увеличился всего на 5,9%, что, отмечают аналитики, свидетельствует о снижении средних экспортных цен на молочную продукцию.
В январе — марте 2016 года зафиксирован рост объемов поставок из России по ключевым группам молочной продукции. В частности, цельномолочной продукции, сливочного масла и мороженого экспортировано вдвое больше, чем годом ранее (9,2 тыс. т на сумму $3,5 млн, 1,6 тыс. т на $3,6 млн и 2,5 тыс. т на $5,0 млн соответственно), сырных продуктов — на 51,6% (4,9 тыс. т на $5,0 млн), сыров и творога — на 10,0% (6,3 тыс. т на $12,6 млн).
Как отмечают эксперты, в I квартале 2016 года в структуре экспорта по видам молочных продуктов увеличилась доля цельномолочной продукции (до 12%), сыров и творога (до 23%), а также сливочного масла (до 7%), при этом снизилась доля мороженого (до 9%) и сгущенного и сухого молока и сливок (до 12%).
Территориальная структура экспорта по странам назначения сохраняется относительно постоянной на протяжении нескольких лет. Основным потребителем российской молочной продукции является Республика Казахстан и другие страны СНГ. При этом доля Казахстана планомерно снижается (в 2013 году — 56%, в 2015-м — 48%, по итогам I квартала 2016 года — 45%), а доля Украины, напротив, растет (в 2013 году — 5%, в 2016-м — 20%), что связано с поставками гуманитарной помощи в Украину.
-
-
Молокоперерабатывающий завод «Морозовское молоко», основанный меньше года назад на базе ООО «Сатурн» в городе Морозовске Ростовской области, расширил ассортиментную линейку: предприятие начало выпускать творог, творожные продукты и пастеризованное молоко. Мощность составляет 6000-10 000 т готовой продукции в год. Объем капиталовложений в это производство — около 15 млн руб.
Генеральный директор ООО «Морозовское молоко» Юрий Нечаев рассказал, что это уже четвертая линия. За год на заводе построены цеха по производству спреда, сливочного масла и сыра «Сулугуни». В планах — наладить производство сгущенки и перейти на розлив молока с пакетов в бутылки.
Общий объем инвестиций в запуск завода на данный момент — 86 млн руб.
-
С помощью такого автомобиля, как молоковоз можно осуществлять транспортировку не только пищевых продуктов из молока, но так же масла, минеральной воды и других жидких грузов. В настоящее время существует большой выбор марок шасси для установки цистерны. Одной из самых востребованных моделей подобного транспорта на территории России, является ГАЗ 3309.
Коммерческий успех и многолетнее пребывание автомобиля на отечественном рынке, объясняется несколькими факторами. В первую очередь, это очень разумная цена, с которой весьма сложно спорить большинству зарубежных конкурентов. При этом, уровень сборки и качество используемых материалов находится на должном уровне. А возможность приобрести комплектующие в любом городе нашей страны, снижает и без того не высокую стоимость обслуживания грузовика.
Молоковоз ГАЗ 3309 укомплектован турбированным силовым агрегатом ММЗ Д-245. Номинальная мощность дизельного двигателя 125 л.с.
Пищевая цистерна эллиптический формы, установленная на платформу «Газона», поделена на две секции и имеет рабочую вместимость 4200 литров. Материалом, как для внешнего, так и для внутреннего покрытия надстройки послужила нержавеющая сталь. Заполняется ёмкость через две горловины диаметром 500 мм.
С доставкой молока и других продуктов питания в труднопроходимые и отдалённые районы сельской местности отлично справиться молоковоз ГАЗ 33086 «Земляк» с полным приводом.
Для приобретения данного автомобиля обращайтесь в отдел продаж компании «РусАвтоГид».
-
-
С начала года объемы производства в АПК Тюменской области выросли до 44%. В частности, в выпуске сыров показатель увеличился на 43,6%.
Почти вдвое увеличить объемы производства сыров позволило расширение ассортимента ОАО «Золотые луга». С июня в продажу поступило два новых вида сыра тюменского производителя — «Эдам» и «Гауда». Глава ведомства также отметил, что компания «Тюменьмолоко» запустила масштабный инвестпроект - «Тюменские сыры».
-
-
Расположенный в Тюменской области молочно-мясной комбинат «Исеть-Молоко» провел реконструкцию переработки молока. Это позволит расширить ассортимент и повысить эффективность. Производство продукции в новом цеху начнется до конца этого года. Реконструкция позволит выпускать широкий спектр товаров — от пастеризованного молока различной жирности и кефира до йогуртов и сыров, а также шоколадного масла.
Модернизированный мясной цех уже начал выпускать мясные полуфабрикаты.
«Основные поставщики сырого молока для переработки — сельхозпредприятия и личные подсобные хозяйства Исетского района. В перспективе мы планируем выпускать широкий ассортимент продукции: пастеризованное и стерилизованное молоко различной жирности, кефир, ряженку, ацидофилин, сметану, творог, творожные десерты, йогурты, сливочное и шоколадное масло, а также семь видов полутвердых и рассольных сыров. Первую продукцию цех выпустит до конца 2015 года», — сообщил генеральный директор Владимир Цыганков.
-
Добавить новость
можно всем, без премодерации, только регистрация
