• 

Ибресинский райпо Чувашпотребсоюза запустил кондитерский цех. В Ибресинском райпо трудится свыше 300 человек, предприятие является успешным, расширяет и модернизирует производство.

На сегодняшний день кондитерский цех занимает особое место в Ибресинском райпо. Предприятие ежемесячно производит около 3 тонн булочных и 1,5 тонны кондитерских изделий. Продукция кондитерского цеха, представленная более 120 наименованием (праздничные пироги и торты, пирожные в ассортименте, кексы, коврижки, пирожки с разными начинками и многое другое), реализуется в сети общественного питания, магазинах Ибресинского райпо и частных предпринимателей.

• 

«Бобровский сыродельный завод» в Воронежской области был построен в 1989 году, а в начале 1990-х приватизирован. Производственные мощности расположены на территории площадью 4,3 га. Завод занимается переработкой молока, молочной сыворотки и производством сыра нескольких марок.

Сыр производится без использования растительных жиров. Молоко-сырье поставляется сельхозпредприятиями Бобровского, Таловского, Лискинского, Каменского районов Воронежской области. Готовая продукция завода представлена практически во всех федеральных торговых сетях.

За период с 2013 по 2015 годы предприятие было реконструировано, что позволило увеличить производственную мощность на 50%. В настоящее время завод производит до 6 000 тонн в год сыров. Ведутся работы по увеличению производственной мощности до 10 800 тонн в год.

На Бобровском сыродельном заводе уже опробовали технологию производства мягких сыров. Ведется монтаж оборудования для получения сыра типа моцарелла, а также строится помещение для производства сыра с плесенью.

• 

В Светлограде Ставропольского края запущена новая линия по выпуску короткорезаных макаронных изделий предприятия «Корона Ставрополья».

В текущем и прошлом году в расширение и модернизацию производственных линий предприятия инвестировано более 290 млн рублей. Продукция поставляется не только во многие регионы России, но также в страны Закавказья, Средней Азии, в Монголию.

• 

Новосибирский хлебокомбинат «Инской» запустил новую линию производства, где будут печь 20 тонн хлеба в сутки. Открытие состоялось 21 июля. На новой производственной линии хлебокомбината установили оборудование словенской компании «Гостол-Гопан», которое подразумевает минимальное участие человека в производстве.

Ввод новой линии позволил «Инскому» увеличить объем суточного производства хлеба на 15 тонн по сравнению с прежними показателями. Проект осуществили за счет федеральной программы финансовой поддержки малого и среднего предпринимательства АО «МСП Банк».

Хлебокомбинат «Инской» основан в 1948 году, он насчитывает более 200 видов кондитерских и хлебобулочных изделий.

С детства я любил пастилу, эти сладкие брусочки фабрики «Ударница». Помню, как стояли эти две коробочки (белая и красная) на полках советских магазинов.

Потом узнал, что делают её на основе агар-агара, получаемого из красных и бурых водорослей Белого моря. Как странно, думал, неужели проще ничего нельзя было сделать. Оказалось, нельзя, ибо рецепт старой пастилы давно утерян, а выпускает «Ударница» в общем-то разновидность зефира.

• 

История пастилы

Родина пастилы — Россия, здесь пастила известна с XIV в. До начала XX в. название ее писали через «о» (от слова «постилать»). Изготавливали первую древнерусскую пастилу так: яблоки (непременно кислые) запекали в печи, разминали до состояния пюре, постилали на деревянных досках и высушивали на солнце. Получались тонкие полоски, их сворачивали в свитки. Они могли храниться до следующего урожая.

Нижегородская компания «Краснобаковские Молочные Продукты» завершила проект по установке и введению в эксплуатацию линии производства сычужных твердых и мягких сыров.

Производственная мощность на старте — 200 тонн сыра/месяц. Объем инвестиций: 125 млн. рублей. Проект реализован при поддержке банка-партнера — Сбербанк.

Также, компания планирует реализовать свои гастрономические идеи в промышленных масштабах — выпускать не только традиционные для россиян сорта сыра, но и сыры типа Пармезан. Этот шаг внесет свой вклад в обеспечение жителей Нижегородской области продуктами местного производства, а также в осуществление государственной политики импортозамещения.

Инновационные изменения, происходящие в компании, позволяют нам выпускать вкусные и качественные продукты, соответствующие как ожиданиям россиян, так и возможностям рынка. В настоящее время ассортимент компании представлен такими категориями как сливочное масло, творог, плавленые сыры, спреды, сметанные продукты.

В планах компании — дальнейшее развитие производства твердых и мягких сыров, а именно — запуск линий по нарезке сыра и по упаковыванию сыра в газовой среде.

• 

28 июня состоялась церемония открытия производственного кластера компании «Юнилевер». Общий объём инвестиций в строительство компании в Туле превысил 12,5 млрд рублей. Создано 650 новых рабочих мест.

К 2016 году экспорт тульского мороженого «Юнилевер» вырос в 20 раз, а география поставок охватила страны Латинской Америки, Скандинавии и Южную Корею.

Фоторепортаж Виктора Волкова (ЖЖ tivir)

• 

В рамках проекта «Закулисье редких профессий», проводимого компанией HeadHunter и spbblog, прошла интереснейшая экскурсия на одном из современнейших заводов хлебной отрасли в России — «Дарница». Завод находится в пригороде Санкт-Петербурга — Пушкине, но печет хлеб для всего города.

Это первое пищевое производство, на котором мне удалось побывать, поэтому было особенно интересно. В ходе экскурсии удалось увидеть весь цикл производства хлеба — от смешивания ингредиентов до отгрузки хлеба в магазины.

Петербургский производитель мороженого «Петрохолод» начал экспорт своей продукции в Китай. Компанию привлек огромный потенциал китайского рынка, который в 10 раз больше российского.

• 

12 июня в г. Кирове на ОАО по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич» был открыт новый цех по производству кваса.

Автор: Александр «Russos» Попов (ЖЖ russos)

Заказывая себе суп или второе в каком либо сетевом кафе, вы, на самом деле, с большой долей вероятности будете кушать продукцию «FoodZavod», который расположился в Кировской области и изготавливает полуфабрикаты по уникальной технологии и полностью на импортном оборудовании (во время экскурсии происхождение оборудования подчеркивалось особо и тщательно). Сложнейший комплекс современного оборудования и инновационных технологий расположен на площади почти в 10 тысяч кв.метров. Общий объем инвестиций составил почти 1 млрд. рублей. Это позволило добиться производственной мощности 340 тысяч блюд в месяц, что составляет загрузку примерно 30 процентов на сегодняшний день.

• 

Если говорить очень кратко, то технология, аналогичная томлению в чугуном горшочке, называется sous-vide (су-вид). Вместо бабушкиных чугунков — герметичная вакуумная упаковка. Вместо русской печи — длительная термическая обработка при щадящих температурах на специальном оборудовании. на примере котлеты это выглядит так. Сначала ее поджаривают немного. Потом герметично упаковывают и в термостат. Там она уже доводится до кондиции. Все, блюдо готово. Осталось только разогреть.

• 

2 июня в селе Заворонежское Мичуринского района открыли завод по переработке молока. Уже сейчас на предприятии перерабатывают 15 тонн молока в сутки. В планах руководства до конца года выйти на уровень 25-30 тонн молока в сутки. Под собственной торговой маркой здесь выпускается линейка продукции, включающая молоко, кефир, йогурты, сыр «Российский», творог, сливочное масло.

На новом предприятии создано 40 рабочих мест. Планируется, что вокруг завода будет создана сеть по поставке и реализации продукции. Поставщиками сырья для этого предприятия являются небольшие фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства близлежащих районов.

Размер инвестиций составляет 35 млн рублей. Все оборудование по переработке молока приобретено у отечественных производителей.

• 

В с. Сукпак Кызыльского района Тувы открыли современный мясокомбинат. Мясокомбинат с предубойной базой на 10 тыс. голов крупного и 30 тыс. мелкого рогатого скота на сегодняшний день является крупнейшим в регионе. Новый мясокомбинат является одним из 29 проектов, сформированных по кластерному принципу (кластер «Производство и переработка мяса»), в рамках проекта «Одно село — один продукт».

Открытие предприятия позволит обеспечить прием скота на убой из семи районов Тувы и производить более 420 т мясной продукции в год. На новом мясокомбинате трудоустроено 57 человек. Продукция 27 наименований уже поставляется в торговые точки Кызыла, а также в Красноярск, Новосибирск и Абакан.

• 

АО «Хлебозавод N7» (входит в холдинг АО «Воронежская хлебная компания», основным акционером которого является АО «Русская продовольственная компания») ввело в эксплуатацию две новые линии - по производству батонов и подового хлеба. Объем инвестиций в модернизацию составил около 150 млн рублей.

Мощность новой линии по производству батонной продукции составляет 24 тонны в сутки. Производительность линии по выпечке подового хлеба достигает 26 тонн в сутки.

• 

Линии по производству творога, сметаны и розливу молока открыли 24 мая на молочном заводе ОАО «Северное молоко» (ГК «Нева Милк»).

Три линии будут выпускать продукцию в рамках программы импортозамещения. Все они обладают высокой производительностью, к примеру, линия по розливу цельномолочной продукции способна разливать 9000 бутылок молока в час. Кроме того линия розлива работает по технологии Tetra Top на данный момент это пятая подобная линия в России.

ОАО «Северное молоко» — градообразующее предприятие Грязовца. В конце 2014 года была открыта первая в СНГ линия по производству рассольных сыров фета на базе предприятия. За это время, по словам генерального директора ОАО «Северное молоко» Антона Ночёвки, завод эффективно повысил свои показатели: «Выручка предприятия выросла на 32% и в настоящее время составляет 1, 7 млрд рублей, объем переработки молока вырос на 10 тысяч тонн, а производство цельномолочной продукции выросло почти на 50%.»

• 

ООО «Рыбокомбинат Донской» запустило в г. Новошахтинск первую очередь завода по выпуску рыбных снеков. Вложения в проект составили 500 млн рублей. По мнению экспертов, продукция предприятия будет востребована, поскольку российский рынок рыбных снеков ежегодно растет на 10%. Объем российского рынка снеков составляет 390 тыс т, или около $4,3 млрд в денежном выражении.

В августе текущего года первая очередь завода будет выведена на полную мощность — ежегодно он будет перерабатывать 12-20 тыс. т сырья и выпускать 3,5 тыс. т готовой продукции под торговой маркой «Дальпико».

Компания рассчитывает инвестировать еще около 200 млн рублей в строительство второй очереди завода. Планируется, что на завод потребуется 500 человек на первом этапе. В дальнейшем эта цифра увеличится в три раза.

• 

28 апреля в Перми состоялось открытие новой линии производства готовых завтраков на предприятии «Нестле». Инвестиции в новую производственную линию составили 1,3 млрд рублей. Этот проект стал самым крупным для пермской фабрики. Всего за 15 лет в пермскую площадку было вложено 3,4 млрд рублей.

Продукция новой линии состоит из хлопьев разного вида: популярные шоколадные шарики, сладкие завтраки для детей, диетические хлопья и зерновые подушечки. По словам директора филиала ООО «Сириал Партнерс Рус» в Перми Оксаны Гаркушенко, Пермский край также поставляет ресурсы на производство готовых завтраков. Компания использует картон, пленку и зерна от пермских предприятий.

• 

Молодая миасская чайно-кофейная фабрика, которая специализируется на изготовлении натурального кофе, чая и другой продукции, рассказала о процессе обжарки зерен.

В рамках специального проекта «Яркие инвестиционные проекты Челябинской области» на сайте «Делового квартала» стартует серия публикаций про самые интересные, самые яркие бизнесы региона. И первое, о чем мы хотели рассказать — это чайно-кофейная фабрика, которую открыл в Миассе Максим Сахаров.

• 

ГК «Нева Милк» запустила новую автоматизированную линию по нарезке и фасовке твердых сыров на своем заводе «Невские сыры». Площадь завода в Петербурге составляет около 5 тыс. кв. м, объем выпуска — около 2 тыс. тонн сыров и масла в месяц.

Производительность новой линии — 350 тонн продукции в месяц. Объем инвестиций в закупку оборудования для линии составил около 150 млн рублей.

• 

В Викуловском районе Тюменской области возобновил работу цех по производству колбасы. Первая партия изделий от компании «Сибирские продукты» была выпущена в марте.

Цех не использовался на протяжении нескольких лет. Фонд инвестиционного агентства Тюменской области оказал поддержку, предоставив предпринимателю целевой займ. На эти средства приобрели пилу ленточную, шприц вакуумный, клипсатор. Летом намерены приобрести более современное технологическое оборудование для изготовления качественных копченых полуфабрикатов.

— Ассортимент еще не так велик, пока выпускаем 9 видов продукции. Также мы решили со временем наладить выпуск старых, полюбившихся всем колбас «Липецкая» и «Озёрская», — пояснила начальник ООО «Сибирские продукты» Евгения Прудникова.

Уже на полках викуловских магазинов можно встретить ветчину и сервелат, названные в честь района — «Викуловская». В будущем колбасы появятся и в Тюмени.

Пока производится только 1,5 тонны продукции в сутки. В дальнейшем планируется нарастить его до 25-27 тонн в сутки. Поможет в этом новое оборудование, которое поступит в цех летом этого года.