Алмазные наноструктуры помогли сделать графен более прочным

0 читать дальше

Исследователи из Института нефтегазовой геологии и геофизики им. А.А. Трофимука СО РАН нашли способ ускорить и упростить исследования грунтов, заменив длительные лабораторные анализы экспресс-измерениями прямо в процессе бурения скважины.

0 читать дальше

Ученые России и Китая разработали стабильный перовскитный наномемристор — электронный компонент, выдерживающий более 1,5 тыс. циклов перезаписи. Он позволит создать более быстрые и энергоэффективные ультракомпактные процессоры для задач искусственного интеллекта и машинного обучения, сообщили ТАСС в пресс-службе университета ИТМО.

0 читать дальше

Группе сотрудников Института сильноточной электроники СО РАН (Томск) удалось в несколько раз увеличить коэффициент полезного действия лазеров на NV-центрах алмазов.

0 читать дальше

Физик Саратовского университета В. В. Семёнов первым в мире экспериментально доказал: шум Леви способен не только разрушать пространственные структуры, но и управлять направлением и скоростью распространения волн в бистабильных системах. Такие системы встречаются повсюду: в химических реакциях, процессах горения, жидких кристаллах и даже в распространении эпидемий.

1 читать дальше

Впервые полученные «невозможные» соединения лития позволят удешевить катализаторы для тонкого органического синтеза.

Ученые впервые в мире синтезировали и детально изучили стабильные молекулярные соединения лития с алкенами — углеводородами, входящими в состав нефти, — и циклическим соединением циклогексаном.

1 читать дальше

Большой коллектив российских ученых из ведущих научных центров, включая Физический институт им. П.Н. Лебедева РАН, Объединенный институт ядерных исследований, НИЦ «Курчатовский институт», МФТИ и Институт ядерных исследований РАН, провел один из самых чувствительных в мире поисков больших дополнительных измерений Вселенной.

1 читать дальше

Участники отечественного Квантового проекта в рамках выполнения дорожной карты развития высокотехнологичной области «Квантовые вычисления» смогли продемонстрировать обобщенный гейт Тоффоли (многокубитную логическую операцию) на 10 ионах. На сегодня это самый большой подобный гейт, зафиксированный в мировой научной литературе, подчеркнули в пресс-службе группы научных коммуникаций ФИАН.

2 читать дальше

Торжественная церемония состоялась 3 сентября, во Владивостоке.

0 читать дальше

В Новосибирске изготовили 800 вакуумных насосов для создания сверхглубокого вакуума в синхротроне СКИФ. Для работы ускорителя частиц необходимы условия, сравнимые с вакуумом на полпути от Земли до Луны — в 10¹² раз разреженнее, чем в обычном помещении.

1 читать дальше

11 августа 76

17

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Агропром и пищевая промышленность

Ученые ГК «СОЮЗСНАБ» создали защитные культуры для мясной отрасли

Ученые научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) ГК «СОЮЗСНАБ» разработали две новые бактериальные защитные культуры для использования в производстве мясной продукции.

Обе культуры представляют собой концентрированные стартовые композиции с выраженной антагонистической активностью в отношении посторонней микрофлоры, включая опасный патоген Listeria monocytogenes. Благодаря тщательно отобранным штаммам с бактерицидными свойствами они эффективно подавляют рост нежелательных микроорганизмов, обеспечивая микробиологическую безопасность продукта на всех этапах производства.

Защитные культуры особенно эффективны в производстве варено-копченых, сырокопченых и сыровяленых колбас, а также в слайсах, деликатесах и мясных полуфабрикатах. Они не только препятствуют размножению патогенов, но и создают стабильные условия для созревания без использования химических консервантов.

0 читать дальше

Пробную партию электролита получили в Томске на установке, разработанной специалистами Инжинирингового химико-технологического центра (ИХТЦ) при Томском государственном университете.

0 читать дальше

15 июля 77

19

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Перспективные разработки, НИОКРы, изобретения

Защитные среды для замороженных заквасок нового поколения от российских ученых

Ученые ГК «СОЮЗСНАБ» разработали защитные среды для замороженных заквасочных культур, применяемых в производстве творожных и сырных продуктов. Новая технология ускоряет ферментацию, обеспечивает стабильность и делает продукт менее чувствительным к перепадам температуры во время транспортировки.

В отличие от лиофилизированных форм, замороженные закваски обладают преимуществом быстрой активации в молочной среде, обеспечивая ускоренный старт ферментации и сокращенное время сквашивания. Однако выпуск таких культур требует точной технологической схемы, где ключевую роль играет подбор защитной и питательной сред для бактерий.

0 читать дальше

Ученые разработали и испытали первую сферическую многоэлементную антенну из пьезополимера для оптоакустической томографии. По сравнению с традиционными пьезокерамическими материалами чувствительность новой антенны к оптоакустическим сигналам увеличилась более чем в десять раз. Технология позволила в реальном времени наблюдать движение крови в сосудах различных размеров — от крупных артерий до мельчайших капилляров — с высоким пространственным и временным разрешением.

0 читать дальше

08 июля 110

17

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Агропром и пищевая промышленность

Синтез вкуса: российские ученые воссоздали эффект сычуаньского покалывания

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработан эффективный метод синтеза саншулов — биологически активных соединений, которые отвечают за характерное покалывание и легкое онемение, знакомое всем, кто пробовал сычуаньский перец.

Саншулы представляют собой группу полиненасыщенных амидов, содержащихся в растении Zanthoxylum. Основной из них — гидрокси-α-саншул — воздействует на сенсорные нейроны, блокируя двухпоровые калиевые каналы. Именно он вызывает характерное ощущение легкого покалывания и жжения, не сопровождающееся термическим ожогом.

Ныне существующий способ получения вещества (например, паровая экстракция) сложен и малопродуктивен. Химики ГК «СОЮЗСНАБ» предложили альтернативу: восьмистадийный синтез с использованием реакций Виттига для построения углеродного скелета.

0 читать дальше

02 июля 126

20

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Агропром и пищевая промышленность

Безопасный синтез без потери вкуса: разработан метод получения природного ароматизатора

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» получен прорыв в области синтеза вкусоароматических соединений: разработана новая методика получения цис-3-гексенил изовалерата -природного сложного эфира, обладающего ярким ароматом зеленого яблока и ананаса. Вещество входит в группу цис-3-гексениловых эфиров и широко используется при производстве ароматизаторов для напитков и кондитерских изделий.

Новый подход основан на безопасной классической этерификации. Главной сложностью стало предотвращение изомеризации при проведении этерификации в кислой среде: изменение конфигурации цис-3-гексенола в ходе реакции может необратимо исказить вкусоароматический профиль конечного продукта. Исследовательская группа провела серию опытов по подбору специфических кислотных катализаторов, которые обеспечивали нужную реакцию без нарушения строения углеродного скелета цис-3-гексенола. В результате был найден эффективный катализатор, не вызывающий изомеризации, что позволило не только сохранить органолептические свойства вещества, но и повысить выход продукта на 10% по сравнению с исходной методикой.

Разработка расширяет возможности синтеза природных ароматизаторов с высокой воспроизводимостью, безопасностью и точностью, что особенно важно для современной пищевой промышленности.

1 читать дальше

01 июля 67

21

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Перспективные разработки, НИОКРы, изобретения

Российские ученые совершили прорыв в синтезе пищевых спиртов

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработана технология синтеза стираллилового спирта — редкого хирального соединения, востребованного в пищевой промышленности. Впервые в России получен стираллиловый спирт высокой степени чистоты (более 99,9%) с использованием щелочного гидролиза — безопасным и воспроизводимым способом.

Стираллиловый спирт обладает изысканным цветочным ароматом гардении и гиацинта с легкой терпкой нотой. Он улучшает вкусоароматику молочных продуктов на растительной основе — помогает сгладить специфические ноты бобовых, придавая вкусам кремовую мягкость и глубину.

Новая методика позволит заместить дорогостоящие импортные компоненты и наладить производство ароматизаторов напиточной и молочной групп с использованием локального сырья.

0 читать дальше

Ученые из Института органической химии имени Н. Д. Зелинского РАН (Москва), Национального исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии имени почетного академика Н. Ф. Гамалеи Минздрава РФ (Москва) и Российского университета дружбы народовс синтезировали короткие молекулыы сахаров, имитирующие структуру ключевого компонента клеточной стенки Бруцелл — бактерий, вызывающих бруцеллез. Это заболевание поражает домашний скот и может передаваться человеку, приводя к повреждению многих органов и тканей — от костей до головного мозга. Используя новые молекулы, авторы получили антитела, способные обнаруживать возбудителя заболевания в биологических образцах.

0 читать дальше

27 июня 138

20

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Агропром и пищевая промышленность

Гелеобразование без сюрпризов: новая методика от российский ученых повышает точность рецептур

Специалисты научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» представили технологически эффективную методику для точного определения температуры гелеобразования смесей гидроколлоидов. Метод основан на использовании амилографа — прибора, применяемого в исследованиях крахмалов. Новый подход позволяет точно определять температуру желирования даже для сложных многокомпонентных систем, что значительно расширяет возможности подбора гидроколлоидов под заданные функциональные задачи.

«Применение методики значительно ускорит подбор эффективных стабилизирующих систем при разработке новых рецептур, позволяя производителям оперативно адаптироваться под запросы рынка и предпочтения потребителей», — отметила руководитель НИЦ ППиФ Елена Русанова.

1 читать дальше

26 июня 90

14

ГК «СОЮЗСНАБ»™ ⇒ Инновации

ГК «СОЮЗСНАБ» разработал эффективную технологию измельчения модифицированной целлюлозы

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» создана инновационная двухступенчатая схема измельчения модифицированной целлюлозы, которая превосходит по эффективности зарубежные аналоги.

Новая технология позволяет получать порошок с хорошей растворимостью и насыпной плотностью без использования коллоидных мельниц. Целлюлоза — материал волокнистой структуры. Ее измельчение на стадии готового продукта традиционно связано с высокими затратами. Особенность метода, предложенного специалистами НИЦ ППиФ, — в последовательном использовании различных типов мельниц, что обеспечивает контролируемое и равномерное уменьшение частиц до фракций порядка 1 микрометра.

Разработка легко масштабируется и применима для производства таких широко распространенных производных целлюлозы, как карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы и метилцеллюлозы. В условиях промышленного производства это решение позволит сократить издержки и упростить процесс без потери качества конечного продукта.

0 читать дальше