Учёные Волгоградского государственного аграрного университета
разработали уникальную технологию безотходной переработки
бахчевых культур. Скоро арбузный мёд, созданный по проекту
волгоградских учёных, будет востребован по всей России.
Именно арбузы, остающиеся в большом количестве на фермерских
полях после сбора основного урожая из-за своего несоответствия
стандартам качества, как раз и вызвали особый интерес
волгоградских ученых. «Мы предлагаем использовать для дела
буквально все составляющие части арбуза. Из семечек можно
получать арбузное масло, а из сладкой мякоти — сок и арбузный
мёд», — пояснил Николай Юрьевич Петров, профессор, доктор
сельскохозяйственных наук, действительный член Российской
академии естествознания, возглавляющий кафедру хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Волгоградского
аграрного университета.
«В аграрном университете, получая урожай с опытных бахчевых
полей, мы делаем арбузный мед. Недавно получили на него
сертификат, сейчас отправили документы на получение патента», —
отметил профессор. Он считает, что когда производство в Камышинском районе будет запущено, «арбузный мед будет
востребован жителями Москвы, Санкт-Петербурга, да и всех регионов
нашей страны».