•  © Бионышева Елена/Сделано у нас

    В 1865 году молодой дворянин Николай Верещагин отправился в Европу изучать сыроделие. Вернувшись, он основал первую в России артельную крестьянскую сыроварню. Одним из центров сыроделия стала Ярославская область, где уже в начале XX века насчитывалось более 300 сыроварен. Однако революция уничтожила успешный промысел, традиции и рецепты были утрачены.

    Спустя 140 лет предпринимательница Мария Коваль повторила путь Верещагина в Европу. В 2012 году она открыла ремесленную сыроварню и возрождает в России забытый промысел. Коваль знают далеко за пределами ее региона, а ее сыры и другая молочная продукция пользуются популярностью у потребителей. Сегодня предпринимательница ответила на вопросы корреспондента издания «Сделано у нас».

    читать дальше

  • Представляю обзор рекордов пищевой промышленности России, завершающий тему рекордов в АПК, рассмотренную ранее в публикациях «Рекорды земледелия России» (часть 1, часть 2) и «Рекорды животноводства России». Число товаров, по которым удалось построить длинные ретроспективные ряды данных, к сожалению, невелико, но охватывает основные категории товаров. Исключениями стали производство мяса (промышленное), цельномолочной и рыбной продукции, динамика которых достаточно хорошо коррелирует с первичной продукцией.

    читать дальше

  •  © milknews.ru

    Российские производители молочной продукции, не использующие заменители молочного жира, могут гордиться своей работой за год. В 2019 году потребители как частные, так и в секторе B2B стали покупать меньше сырных продуктов, маргаринов и спредов, выбрав вместо них продукты БЗМЖ. Однако, по данным АЦ Milknews и Союзмолоко, увеличить рост потребления молока не даёт стагнация реальных доходов населения. Milknews проанализировал аналитические отчёты и отметил самое важное, что касается потребления молока, его производства и международной торговли в 2019 году.

    читать дальше

  • архивное фотоархивное фото © ao-tem.ru

    После модернизации, проведенной «Силовыми машинами», два энергоблока (№ 3 и № 4) крупнейшей электростанции Центральной Азии успешно прошли гарантийные испытания и подтвердили заявленные показатели увеличения мощности до 325 МВт.

    В результате модернизации оба энергоблока оснащены современным оборудованием, обладающим улучшенными рабочими характеристиками и соответствующим всем требованиям надежности и безопасности. Срок службы вновь поставленных узлов турбины составляет 40 лет, при этом мощность каждого энергоблока увеличена на 25 МВт — до 325 МВт.

    В 2020 году в рамках второго этапа будут модернизированы энергоблоки № 5 и 6. В результате модернизации номинальная мощность энергоблоков увеличится с 300 до 325 МВт, удельный расход топлива снизится с 335-340 гр. до 320 гр. на кВт*ч.

    В настоящее время «Силовые машины» продолжают отгрузку в Узбекистан оборудования, изготовленного для модернизации энергоблоков № 5 и № 6. Все операции выполняются в соответствии с графиком и на высоком уровне, что подтверждается экспертами контролирующих организаций.

    читать дальше

  •  © plus.rbc.ru

    Сыроварня «Сырные истории» перешла от выпуска сыров к производству полного цикла — компания открыла молочную ферму в Абинском районе. Для предприятия уже закупили 60 коров французской породы монбельярд, рассказала управляющая сыроварней Анастасия Пискунова. В ближайшие два года планируется удвоить их количество — ферма рассчитана на 120 голов.

    Строительство фермы стало реальным благодаря поддержке властей региона. «Сырные истории» получили государственный грант в размере 20 млн рублей на ее возведение. Также компания смогла закупить поголовье за половину стоимости — 50% возмещало государство.

    читать дальше

  •  © ako.ru

    В посёлке Первомайском (Промышленновского район) открылась сыроварня Лобанова в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».

    Сыроварня начала работать еще летом 2019 года.

    Сейчас на сыроварне Лобанова начался серийный выпуск продукции. Ежемесячно здесь перерабатывается около 4 тыс. литров козьего и 7 тыс. литров коровьего молока, производится до полутора тонн мягких, полутвердых и твердых сыров девяти видов, а также сливочное масло. Весной 2020 года выработку сыров планируется увеличить до 3 тыс. тонн.

    читать дальше

  •  © xn----ctbssfbqfjn.xn--p1ai

    Несмотря на сырьевое проклятие, Россия планомерно расширяет несырьевой товарный экспорт. В Российском экспортном центре обнаружили новый тренд. Несмотря на падение мастодонтов несырьевого экспорта, впервые выстрелили недооцененные товары. Они-то и стали драйверами всего несырьевого экспорта. Какие новые товары Россия научилась неплохо продавать?

    Этим летом несырьевой товарный экспорт стал ключевым драйвером ускоренного роста ВВП, заявил генеральный директор Российского экспортного центра Андрей Слепнев, выступая на пленарном заседании международного экспортного форума «Сделано в России».

    читать дальше

  •  © www.agroinvestor.ru

    Гастрономическая любовь к сулугуни и моцарелле подтолкнула предпринимателя Алексея Мартыненко практически с нуля построить новый для него бизнес — производство свежих сыров. Инвестировав в реконструкцию и модернизацию обанкротившегося маслозавода 2,4 млрд руб., предприниматель не только создал прибыльный бизнес, но и сделал свою компанию одним из лидеров рынка.

    читать дальше

  •  © www.vpk-news.ru

    Новейшее гидрографическое судно «Николай Скосырев», способное выполнять задачи на удалении более 3 тыс. миль от места базирования, прибыло для заводских ходовых и государственных испытаний на Северный флот.

    В его функции входят постановка и снятие плавучих предостерегательных знаков, обслуживание береговых средств навигационного оборудования, площадная съемка рельефа дна, перевозка обслуживающего персонала, ремонтных бригад и различных грузов для обеспечения работ береговых средств навигационного оборудования и т. д.

    «Николай Скосырев» был спущен на воду 26 июня и уже прошел швартовые испытания. В данный момент на заводе-изготовителе идет строительство второго судна проекта — «Яков Лапушкин».

    читать дальше

  • Немецкая DMK (Deutsches Milchkontor GmbH, 11-й по величине производитель молочных продуктов в мире) приступила к реализации проекта по строительству сырзавода в Бобровском районе стоимостью 2 млрд рублей, рассказали в генподрядной организации ООО УСК «Спецстальтехмонтаж».

    Завод находится на этапе выдачи разрешительной документации на строительство. Проектные работы завершены. Речь идет о второй очереди предприятия по производству твердых и полутвердых сыров мощностью переработки 450 тонн молока в сутки. Ранее указывалось, что в год будет производиться около 14 тыс. тонн продукции. Объем генподрядчика, осуществляющего полный цикл работ по строительству, в этом проекте — 350 млн рублей.

    Строительство нового завода будет завершено в 2020 году. Предполагается, что он позволит трудоустроить 150 человек.

    читать дальше

  • ©Видео с youtube.com/ https://www.youtube.com/embed/muQDRhGL-sY

    Семейная ферма в Адлерском районе претендует на звание крупнейшей на курорте. Чуть меньше года потребовалось супругам Александру Блинову и Елене Пугачевой, чтобы наладить производство молочной продукции.

    Сейчас в хозяйстве 200 голов. Большинство коз альпийской породы. Первые шаги в сельском хозяйстве Александр Блинов делал, выращивая овец. Их он привозил из Новой Зеландии. Потом решил переключиться на коз.

    Крупнейшая в Сочи козья ферма расположилась на арендованном участке в шесть гектаров. Для устойчивого развития нужно раз в 15 больше. И здесь без помощи муниципалитета селянам не обойтись.

    Не смотря на то что хозяйство еще только становится на ноги, их продукция уже популярна. Фермеры стараются не пропустить ни одной ярмарки.

  •  © i.imgur.com

    С 17 по 20 октября итальянский город Бергамо стал европейской столицей сыра. Там прошло сразу три мероприятия, посвященные сырам: World Cheese Awards-2019, B2Cheese и Cheese Festival в рамках международной сырной выставки FORME.

    Итогом этого мероприятия стало выдающееся достижение российских сыроваров — «золото» на ежегодном фестивале Word Cheese Awards-2019, который еще называют «сырным Оскаром», досталась фермерам из подмосковного Королева из компании «Сыр&Beer».

    Жюри из 250 судей со всего мира официально признало одним из лучших их твердый сыр «Пещерный», хотя на фестивале были представлены около 4000 участников со всего мира (Все результаты).

    читать дальше

  • ©Видео с youtube.com/ https://www.youtube.com/embed/DsAECChFx4U

    Моцарелла, рикотта и камамбер… егорлыкские. Еще недавно это казалось фантастикой, а сейчас — реальность. На юге Ростовской области фермеры делают продукт высокого качества из своего молока.

  •  © www.sakha.gov.ru

    В Олекминске в ООО «Кладовая Олекмы» 4 октября открылся после реконструкции инновационный автоматизированный цех по производству сыра. Так предприятие отметило сразу два юбилея — 10-летие со дня создания своего ООО и 15-летие Олекминского пищекомбината.

    Реконструкция цеха позволит в 2019 году нарастить объем сырной продукции в полтора раза, а на следующий год — удвоить показатели 2018 года.

    читать дальше

  • ферма «РОТА-АГРО Благовещенье»ферма «РОТА-АГРО Благовещенье» © vmo24.ru

    Строительство сырного завода мощностью до пяти тонн готовой продукции начала компания «Рота-Агро» в Наро-Фоминском городском округе. Инвестиции компании в проект составят почти 650 млн рублей. Благодаря открытию нового предприятия в городском округе появится почти 90 рабочих мест.

    Сначала планируется ввести цех первичной переработки молока, и оборудовать автоматизированную линию по производству мягких сыров типа камамбер. Потом будет запущено производство полутвердых, твердых и сыров по итальянской рецептуре — паста филата. В производстве будет использоваться молоко с фермы компании «РОТА-АГРО Благовещенье».

    Строительство предприятия планируется провести за полтора года.

    читать дальше

  • Экспорт сыра из Алтайского края превысил 600 тонн в первом полугодии 2019 года, тогда как экспорт за весть 2018 год составил порядка 400 тонн.

    Экспортируют алтайский сыр Казахстан и другие государства Средней Азии, а также страны Евросоюза.

    24 августа был открыт XIII фестиваль «Дни алтайского сыра». Крупные производители отрасли устроили праздник с дегустациями и мастер-классами для жителей и гостей краевой столицы.

    читать дальше

  •  © tvernews.ru

    Сейчас в ассортименте «Афанасия» значатся полутвёрдые и твёрдые сыры из козьего и коровьего молока, мягкий сливочный сыр буррата, сыр для жарки халуми. Эту продукцию можно найти в экобутиках холдинга в каждом районе Твери.

    Кстати, скоро в центре города на бульваре Радищева, 28 откроется флагманский экобутик, где сыры будут зреть внутри магазина в специальной камере. Адреса всех фирменных магазинов можно найти здесь.

    читать дальше

    •  © dairynews.ru

    30 июля в городе Севск Брянской области состоялось открытие нового цеха по производству сыров моцарелла, сулугуни и чечил. Инвестиции в проект составили 1 млрд рублей.

    Огромные средства компания инвестировала в автоматическую линию вакуумной фасовки — большие заказы требуют высокой скорости на производстве. Установлена также новая система вентиляции с двумя степенями очистки воздуха. Модернизирована скважина для обеспечения производства достаточным количеством воды и увеличены электрические мощности.

    Этот цех позволит компании перерабатывать более 200 тонн молока в день. Новый цех позволит увеличить производство свежих сыров в 2,5 раза и побороться с фаворитами отрасли сыроделия — Hochland, Lactalis и Карат. «Мы считаемся одним из крупнейших российских производителей белых сыров, созданных с неукоснительным соблюдением традиционных рецептур, — отметил генеральный директор компании «Умалат» Алексей Мартыненко.

    Строительство цеха осуществлялось в рамках проекта по реконструкции завода с 2017 года.

    читать дальше

    • ООО «Сырный Дом». Архивное фото
    • ООО «Сырный Дом». Архивное фото
    •  © rota-agro.ru

    Молочно-производственная компания «Сырный дом» запустила в эксплуатацию собственные мощности по нарезке и фасовке сыров. Объем инвестиций в реализацию проекта составил около 130 млн рублей.

    Новый цех площадью 800 кв. м расположился в Рамонском районе Воронежской области на территории МК «Богдановский».

    Плановая мощность линий — до 100 ударов в минуту, они способны производить до 10 тонн готовой продукции (брусков фиксированного веса) в смену. Таким образом, в сутки будет выпускаться до 20 тонн продукции (600 тонн в месяц). Такой мощности достаточно для удовлетворения как текущих потребностей компании в нарезке и упаковке сыра, так и будущих — с учетом масштабных планов по увеличению объемов переработки молока. На плановые показатели компания собирается выйти в течение года.

    Организация собственного производства фасованного продукта призвана избавить компанию от логистических издержек, так как ранее эти этапы проводились на сторонних площадках. Реализация проекта позволит значительно расширить рынки сбыта.

    читать дальше

    •  © tass.ru

    Строительство первых четырех заводов началось в агропарке «Сырная долина» в Дмитровском городском округе Подмосковья, предприятия будут построены в течение полутора-двух лет.

    Первыми резидентами сырного кластера уже стали ООО «Экофарминг», ООО «Сыровар», ООО «Куршавальская сыроварня» и Savencia Fromage & Dairy Russie.

    С запуском заводов на территории кластера будет создано более 600 рабочих мест. В создание предприятий планируется привлечь порядка 2-2,5 млрд рублей инвестиций. Производство первых сыров в кластере ожидается в 2020 году.

    читать дальше