Блог «Агропром и пищевая промышленность»
Новости касательно урожая, закупок новой сельхозтехники, роста поголовья скота, птицы, новости рыбного хозяйства и прочие новости сельскохозяйственного производства в России.
-
25 августа
© miratorg.ru Агрохолдинг «Мираторг» за шесть лет инвестировал более 6,7 млрд рублей в создание в России полноценной системы селекции и семеноводства. Как было заявлено на форуме «Русское поле», цель проекта — укрепление продовольственной безопасности и обеспечение отечественных аграриев качественными семенами.
Для этого компания построила с нуля сеть семенных заводов в разных регионах страны. В Орловской области работает завод по производству семян многолетних трав, в Курской — предприятие по семенам зерновых и зернобобовых культур. В 2024 году был запущен завод по семенам гибридов кукурузы и начат проект по семеноводству картофеля в Калининграде. В текущем году планируется завершить строительство комплекса по семенному картофелю в Орловской области.
-
22 августа
Российская компания Caffevita разработала новую кофейную смесь под эспрессо, которая стала полноценной заменой знаменитой итальянской смеси «Паганини». Этот шаг — часть стратегии по созданию локальных решений в сегменте премиального кофе, ранее полностью зависевшем от импорта.
Смесь «Паганини» долгие годы считалась эталоном: 75% арабики и 25% робусты, классическая итальянская обжарка и устойчивый вкус. Однако зависимость от зарубежных поставок делала её недоступной для многих российских обжарщиков и сетей общепита.
-
14 августа
© static.mk.ru Мероприятия по вводу в сельскохозяйственный оборот залежных земель проводились в Приаргунском, Нерчинском, Сретенском, Улетовском, Шилкинском и Чернышевском округах
Аграрии Забайкалья ввели в оборот 13 тыс. га неиспользуемых сельхозземель, им выплачено 36 млн рублей компенсации.
-
11 августа
Ученые научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) ГК «СОЮЗСНАБ» разработали две новые бактериальные защитные культуры для использования в производстве мясной продукции.
Обе культуры представляют собой концентрированные стартовые композиции с выраженной антагонистической активностью в отношении посторонней микрофлоры, включая опасный патоген Listeria monocytogenes. Благодаря тщательно отобранным штаммам с бактерицидными свойствами они эффективно подавляют рост нежелательных микроорганизмов, обеспечивая микробиологическую безопасность продукта на всех этапах производства.
Защитные культуры особенно эффективны в производстве варено-копченых, сырокопченых и сыровяленых колбас, а также в слайсах, деликатесах и мясных полуфабрикатах. Они не только препятствуют размножению патогенов, но и создают стабильные условия для созревания без использования химических консервантов.
-
06 августа
© a.imgfoto.host Ученые научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработали способ синтеза транс-2-додеценаля — природного вещества с ярким цитрусовым ароматом. Новая технология позволит отказаться от ряда импортных компонентов того же класса, применяемых в производстве 90% гастрономических ароматизаторов.
Транс-2-додеценаль — основное соединение эфирного масла кинзы. В пищевой промышленности он используется для широкого спектра продуктов, в том числе для напитков и кондитерских изделий.
-
30 июля
© krmz.info Краснокамский ремонтно-механический завод (КРМЗ) представил новую модель пресс-подборщика R10 Super для заготовки сена, сенажа и соломы. Агрегат формирует рулоны диаметром 1,2 метра, что делает его оптимальным решением для малых фермерских хозяйств и агропредприятий.
Новая модель дополняет линейку KRMZ Innovation, в которую ранее входил только пресс-подборщик R12 Super с рулонами 1,55 метра. R10 Super сохраняет высокую производительность — до 40 рулонов в час при весе каждого 510 кг, но при этом более удобен в транспортировке и обработке. Плотность прессования достигает 350 кг/м³ благодаря системе из 32 валов.
-
25 июля
© geekko.co В аграрном секторе России есть имена, ставшие синонимами качества и масштаба в своей нише. Сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий сбытовой кооператив (СППССК) «Фермерские Продукты» находящийся в Татарстане, успешно развивает производство российского чеснока. Являясь одним из крупнейших производителей чеснока, кооператив не просто поставляет на рынок тонны ценного продукта, но и задает высокие стандарты его выращивания, опираясь на лучшие отечественные сорта.
«В нашем чесноке в два раза больше сахара, больше полезных веществ, его требуется в два-три раза меньше при приготовлении блюд», — рассказал фермер из села Поспелово Елабужского района Павел Кувайцев. За пять лет он создал одно из крупнейших в Татарстане чесночных КФХ.
-
23 июля
До сих пор подобные системы поставлялись только из-за рубежа, но теперь отечественные птицефабрики и мясоперерабатывающие предприятия получат полностью российское решение с высокой степенью локализации.
Непосредственно производство происходит на оренбургском заводе автоматизации и роботизации ООО «ОЗАР» — структурном подразделении компании «ОренКлип».
Автоматическая линия приема живой птицы "ОК-инжиниринг" -
09 июля
© meat-expert.ru В Петербурге открылось производство сэндвичей и упакованных блюд под брендом Lunch Up московского ООО «Гудфудрус», сообщает журнал Shopper’s. По данным представителя компании, с площадки в 1000 м², приобретенной в апреле у бывшего поставщика микромаркетов Self, будут отгружать по две тонны продукции в сутки. С момента сделки объем производства удвоился. До конца года его планируется увеличить еще в 1,5 раза.
Основатель ООО «Гудфудрус», зарегистрированного в 2022 году, Натан Белоцерковский — сын основного владельца крупнейшего в России вендингового оператора Uvenco Бориса Белоцерковского. В ассортимент компании «Гудфудрус» входит около 50 позиций. Основное производство площадью 1800 м², которое находится в Москве, поставляет продукцию в магазины «Пятёрочка» X5 Group, микромаркеты WorkEat и «Го! Поедим». Спектр услуг включает доставку и подачу готовых блюд и напитков на месте.
-
08 июля
В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработан эффективный метод синтеза саншулов — биологически активных соединений, которые отвечают за характерное покалывание и легкое онемение, знакомое всем, кто пробовал сычуаньский перец.
Саншулы представляют собой группу полиненасыщенных амидов, содержащихся в растении Zanthoxylum. Основной из них — гидрокси-α-саншул — воздействует на сенсорные нейроны, блокируя двухпоровые калиевые каналы. Именно он вызывает характерное ощущение легкого покалывания и жжения, не сопровождающееся термическим ожогом.
Ныне существующий способ получения вещества (например, паровая экстракция) сложен и малопродуктивен. Химики ГК «СОЮЗСНАБ» предложили альтернативу: восьмистадийный синтез с использованием реакций Виттига для построения углеродного скелета.
-
02 июля
В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» получен прорыв в области синтеза вкусоароматических соединений: разработана новая методика получения цис-3-гексенил изовалерата -природного сложного эфира, обладающего ярким ароматом зеленого яблока и ананаса. Вещество входит в группу цис-3-гексениловых эфиров и широко используется при производстве ароматизаторов для напитков и кондитерских изделий.
Новый подход основан на безопасной классической этерификации. Главной сложностью стало предотвращение изомеризации при проведении этерификации в кислой среде: изменение конфигурации цис-3-гексенола в ходе реакции может необратимо исказить вкусоароматический профиль конечного продукта. Исследовательская группа провела серию опытов по подбору специфических кислотных катализаторов, которые обеспечивали нужную реакцию без нарушения строения углеродного скелета цис-3-гексенола. В результате был найден эффективный катализатор, не вызывающий изомеризации, что позволило не только сохранить органолептические свойства вещества, но и повысить выход продукта на 10% по сравнению с исходной методикой.
Разработка расширяет возможности синтеза природных ароматизаторов с высокой воспроизводимостью, безопасностью и точностью, что особенно важно для современной пищевой промышленности.
-
27 июня
Специалисты научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» представили технологически эффективную методику для точного определения температуры гелеобразования смесей гидроколлоидов. Метод основан на использовании амилографа — прибора, применяемого в исследованиях крахмалов. Новый подход позволяет точно определять температуру желирования даже для сложных многокомпонентных систем, что значительно расширяет возможности подбора гидроколлоидов под заданные функциональные задачи.
«Применение методики значительно ускорит подбор эффективных стабилизирующих систем при разработке новых рецептур, позволяя производителям оперативно адаптироваться под запросы рынка и предпочтения потребителей», — отметила руководитель НИЦ ППиФ Елена Русанова.
-
05 июня
Специалистами НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ», работающего в области микробиологии и биотехнологий сельскохозяйственного назначения, завершена разработка нового микробиологического препарата — биоконсерванта «Имба», предназначенного для эффективного силосования и консервирования кормов. Препарат основан на ассоциации молочнокислых (Lactobacillus spp., Pediococcus spp.) и пропионовокислых бактерий (Propionibacterium spp.), обладающих высокой кислотопродуцирующей активностью и способностью ингибировать нежелательную микрофлору в кормовых субстратах.
Испытания проводились на различных субстратах — кукурузе, сенажно-злаковых и бобово-злаковых смесях. Применение «Имбы» обеспечивало ускоренное снижение pH (до значений ниже 4,2 в течение первых 48 часов), что критично для предотвращения развития клостридий и гнилостных бактерий. Параллельно наблюдалось повышение содержания молочной и пропионовой кислот, что коррелировало с аэробной стабильностью кормов после вскрытия траншей. Пропионовокислые бактерии оказывали выраженное антагонистическое действие в отношении дрожжей и плесневых грибов, снижая риск развития микотоксинов в процессе хранения.
По данным химического анализа и микробиологических посевов, массовые потери сухого вещества при использовании биоконсерванта снижались на 22-35% по сравнению с неконсервируемыми контрольными образцами. При этом сохранялись основные показатели питательной ценности: содержание сырого протеина, растворимых углеводов и структурных углеводов не изменялось в течение 90 дней хранения. Дополнительные спектроскопические исследования (ИК-Фурье спектроскопия) подтвердили сохранение структурной целостности органических соединений.
-
03 июня
Новая технология экспресс-анализа, разработанная российскими учеными, позволяет в режиме реального времени контролировать содержание фруктоолигосахаридов (FOS) на всех этапах производства — одного из ключевых компонентов, способствующих нормализации микрофлоры кишечника. Это особенно важно для людей с высокой физической нагрузкой: исследования показывают, что сбалансированная микробиота напрямую влияет на обмен веществ, усвоение белка и иммунную устойчивость. Благодаря новому методу можно обеспечить стабильное качество и точную дозировку FOS в спортивных продуктах, что открывает путь к более персонализированному и научно обоснованному питанию для спортсменов и активных людей.
-
02 июня
ГК «СОЮЗСНАБ» приступила к тестированию отечественного рекомбинантного химозина для производства сыров
Результаты исследования открывают перспективы импортозамещения ключевого компонента в сыроделии
НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» реализует проект тестирования собственных образцов рекомбинантного химозина — фермента, критически важного для производства сыров. Испытания сфокусированы на применении фермента при изготовлении сыров с низкой температурой второго нагревания, составляющих значительную долю российского сырного рынка.
-
Научный прорыв в технологии очистки белка: разработан высокорастворимый КСБ и КМБ с улучшенной усвояемостью
На одном из ведущих производственных предприятий, специализирующихся на выпуске продуктов для спортивного и функционального питания, «Иван-поле» запущен инновационный участок глубокой очистки молочного белка. Ключевой элемент нового процесса — система нано-распылителей, позволяющая получать КСБ и КМБ с уникальными характеристиками растворимости, структурной стабильности и биодоступности.
В основе технологии — принципы тонкодисперсного распыления и мягкой сушки, за счёт которых удаётся сохранить нативную форму белковых молекул. Это критически важно: денатурация белка, происходящая при жёстких термических режимах, снижает его биологическую ценность и затрудняет усвоение. Новый подход позволяет свести эти риски к минимуму, обеспечивая сохранение аминокислотного профиля и высокую эффективность метаболического ответа.
-
28 мая
Новая биотехнологическая разработка для ветеринарии опирается на фундаментальные исследования микробных взаимодействий и целенаправленное конструирование симбиотических сообществ
НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» успешно завершил комплексный исследовательский проект по созданию пробиотической кормовой добавки нового поколения для домашних животных. Результатом работы стала разработка AiBi® серии LcLbB 24.02 — инновационная биотехнологическая композиция, предназначенная для модуляции состава и функциональной активности кишечной микробиоты домашних животных.
Разработанная пробиотическая кормовая добавка AiBi® серии LcLbB 24.02 оказывает многофакторное воздействие на здоровье желудочно-кишечного тракта домашних животных. Консорциум способствует укреплению иммунной системы, стимулируя продукцию секреторного иммуноглобулина A и регулируя цитокиновый профиль, что приводит к снижению воспалительных процессов и укреплению барьерной функции кишечника. Антимикробная активность обеспечивается синтезом комплекса бактериоцинов и органических кислот, эффективно подавляющих рост патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
-
28 мая
© miratorg.ru Агрохолдинг «Мираторг» высадил первую партию собственных мини-клубней картофеля на испытательном участке в Калининградской области. На площади 2,5 га в поселке Поваровка разместили 180 тысяч клубней, выращенных с применением технологии микроклонального размножения в тепличных комплексах компании.
Для обеспечения чистоты семенного материала выбрали особый участок на балтийском побережье, где постоянные ветра препятствуют распространению вирусов. Перед посадкой провели обеззараживание почвы, установили систему мониторинга насекомых-вредителей и запланировали трехкратную проверку каждого растения в течение сезона.
-
27 мая
Научно-исследовательский центр ГК «СОЮЗСНАБ» выпустил пробиотик нового поколения, содержащий расширенный комплекс из 22 видов микроорганизмов. Разработка, основанная на математически выверенной системе взаимодействия штаммов, обеспечивает комплексную поддержку микробиома человека.
Современная наука о микробиоме человека подтверждает, что видовое разнообразие микроорганизмов напрямую связано со здоровьем иммунной системы и пищеварительного тракта. Разработанный пробиотический комплекс представляет собой новый подход к созданию биологически активных добавок, направленных на коррекцию и поддержание микробиома. «Уникальность нашей разработки заключается в тщательно подобранном составе микроорганизмов, охватывающем ключевые функциональные группы пробиотических бактерий. Каждый из 22 видов, входящих в комплекс, выполняет определенную биологическую роль, а их синергетическое взаимодействие может обеспечить ощутимый эффект для здоровья», — Русанова Елена Петровна, руководитель НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ».
-
22 мая
© frprf.ru В Башкортостане запущено первое в России производство сульфата железа моногидрата при поддержке Фонда развития промышленности. «Русская купоросная компания» ввела в эксплуатацию уникальное для России производство в Благовещенске, которое позволит сократить зависимость отечественной агропромышленной отрасли от импорта и обеспечить сельхозпроизводителей высококачественными кормовыми добавками и удобрениями.
